随着经济的快速发展，我们的生活方式发生改变，快节奏的生活方式，会让自己忘记吃饭，午餐也会点餐吃，基本上很少在家吃饭。作为一名普通的打工族，每到节假日，都会放下手头的工作，精打细算的过日子，每天一日三餐要合理搭配，要考虑家里人的胃口，还不要乱花钱。我们家的晚饭非常简单，一般是荤素搭配，有菜有汤，都非常受家里人的喜欢。今天为网友们推荐我家晚餐的一款家常汤品——小青菜牛肉汤，主要采用牛肉，小青菜制作而成，牛肉鲜嫩美味，汤汁也很鲜美，营养极高，别不懂吃。现在处于盛夏时期，天气非常闷热，出汗会非常多，可以试试这款鲜汤，改善食欲，好处多多。大热天，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，顺利度过三伏天。

【小青菜牛肉汤的正确做法】

准备一些食材：选购小青菜120克左右（青菜是一种低脂又健康的蔬菜，有很多种品种，比如说上海青，小白菜和油菜等等，可以用来蒜蓉，素炒或煮汤，本身的热量就很低，每天吃都不担心长肉），新鲜牛肉里脊300克（或者选择猪肉替代，牛肉一定提前腌制去腥处理），少许生粉，食用油若干，老姜一大块，一丢丢胡椒粉，一个蛋清，生粉或淀粉少许，辅食油少许，原味酱油少许，少许料酒，冷水或开水足量，香葱3根，其他佐料。

(相关资料图)

正确制作顺序：

第一步：提前选购好小青菜，牛肉里脊和配菜，先把小青菜叶子掰下来，青菜叶子反复洗干净，最后控干表面的水分。

第二步：先把生姜切成片状，香葱洗净切掉葱须，切成若干小葱花，牛肉里脊用冷水泡一泡，反复洗干净，牛肉里脊切成薄片。

第三步：牛肉片都放在器皿中，加上一些姜片，加上少许食盐和胡椒粉，加上适量淀粉，调入少许酱油，打入一个蛋清，滴入少许辅食油，这样能够让牛肉十分嫩滑，锁住本身的营养。

第四步：锅中烧热一会儿，调入一些橄榄油，放入葱姜蒜煸炒，倒入牛肉片大火爆炒，让牛肉片炒到变色。

第五步：倒入小青菜煸炒至变软，加上两大碗开水，将汤汁大火煮沸，转小火煮几分钟。

第六步：加上半勺味极鲜提鲜，加上鸡精半勺，加上食盐和胡椒粉一丢丢，撒上一些葱花点缀，关火盛出锅，这款小青菜牛肉汤就制作完成了，非常适合给孩子吃。

小青菜牛肉汤是一款老少皆宜的家常汤，牛肉是非常受欢迎的肉类，价格虽然贵一点，但是营养比猪肉更高，用来炒食或煮汤都很不错，牛肉汤更好消化，补充许多营养，预防贫血症，助力孩子的健康成长，不懂吃可惜了。

你们喝过这款小青菜牛肉汤吗？（文中配图都出自网络）

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